Schweinsracks „Herkules“
Das andere Kotelett
Zartes Schweinekotelett mit Schwarte, ca. 350-450g
Zubereitung auf dem Grill:
Schweinsracks leicht mit Öl bepinseln und mit ihrer Lieblings-Gewürzmischung oder einer neutralen Würzung (Salz, Pfeffer und Paprika) würzen.
Grill gut vorheizen auf ca. 200-250°C, ca. 1/3 des Grills ohne direkte Feuerung frei lassen (auch Platte gut geeignet).
Die Racks auf beiden Seiten sehr gut anbraten. Anschliessend die Racks auf die Seite geben, ohne direkte Feuerung.
Die Racks nachziehen lassen bei einer Temperatur von ca. 140°C. Das Anbraten mit dem Nachziehen dauert ca. 15-20 Minuten (Kerntemperatur ca. 69°C). Die Schwarte muss schön weich sein.
Bei jedem Kauf von Schweinsracks „Herkules“ erhalten Sie das schlaue Ding „Popy“.
Das Popy stecken Sie nach dem Anbraten an der dicksten Stelle ins Schweinsrack. Ist das Rack gar, springt ein Stift aus dem „Popy“.
Achtung: Bei Grill mit Deckel unbedingt Deckel schliessen, aber Temperatur beachten.
Auf offenem Grill, Racks mit Alufolie beim Nachziehen zudecken.