Winzer Geschnetzeltes

Zubereitung:

Wenig Bratbutter oder anderer Fettstoff in der Pfanne unter den Rauchpunkt erhitzen. Fleisch portionenweise ca. 3 Minuten scharf anbraten. Nach dem Anbraten Fleisch in die Pfanne zurückgeben und 10 Minuten bei 80°C ziehen lassen. Saucen-Rahm beigeben, aufkochen und servieren.

Beilagen:

Reis, Teigwaren, Kartoffelstock  

Besonderes:

Kann auch nach der Niedergarmethode zubereitet werden. Nach dem Anbraten Fleisch 30 Minuten im Ofen bei 80°C nachziehen lassen. Saucen-Rahm beigeben, aufkochen und servieren.